Todo mundo sabe que tomar refrigerantes e outras bebidas gasosas e a\u00e7ucaradas o dia inteiro n\u00e3o \u00e9 uma boa ideia.<\/p>\n
A mistura do alto teor de a\u00e7\u00facar com a acidez provocada pela carboniza\u00e7\u00e3o (o processo de inje\u00e7\u00e3o de bolhas de ar) gera resultados curiosos.<\/p>\n
Se voc\u00ea j\u00e1 deixou moedas em um copo de refrigerante tipo cola por algumas horas, p\u00f4de ver que elas saem limpas e brilhantes. O motivo para isso \u00e9 que o \u00e1cido fosf\u00f3rico presente na bebida remove a camada de \u00f3xido que se acumula nas moedas.<\/p>\n
E \u00e1gua com g\u00e1s, faz mal?<\/p>\n
Comecemos pelo est\u00f4mago. A \u00e1gua com g\u00e1s \u00e9 fabricada com a adi\u00e7\u00e3o de di\u00f3xido de carbono sob press\u00e3o ao l\u00edquido. O resultado \u00e9 que a bebida passa a conter \u00e1cido carb\u00f4nico, um \u00e1cido fraco.<\/p>\n
Engolir um copo de \u00e1gua com g\u00e1s de uma s\u00f3 vez pode causar solu\u00e7os ou indigest\u00e3o. E se voc\u00ea tomar aos pouquinhos? Ser\u00e1 que a ideia de que ela faz mal ao est\u00f4mago tem fundamento?<\/p>\n
Na realidade, parece ser exatamente o contr\u00e1rio. Em um teste realizado na Universidade de N\u00e1poles, na It\u00e1lia, pacientes com dispepsia ou constipa\u00e7\u00e3o frequentes foram divididos em dois grupos. Cada um deveria consumir exclusivamente \u00e1gua com g\u00e1s ou \u00e1gua sem g\u00e1s por 15 dias.<\/p>\n
Todos passaram por uma s\u00e9rie de testes, e ambos os grupos tiveram suas condi\u00e7\u00f5es melhoradas com a \u00e1gua com g\u00e1s, enquanto nada mudou entre aqueles que tomaram \u00e1gua do filtro.<\/p>\n
Quem bebe muita \u00e1gua com g\u00e1s pode se sentir inchado, mas cientistas da Universidade de Hyogo, no Jap\u00e3o, descobriram que isso tem suas vantagens. Um grupo de volunt\u00e1rias fez uma noite de jejum e para quebr\u00e1-lo, cada uma tomou lentamente \u00e1gua comum ou com g\u00e1s.<\/p>\n
Os pesquisadores descobriram que 900 mililitros de g\u00e1s s\u00e3o liberados em apenas 250 mililitros de \u00e1gua. Por isso, a bebida causa uma ligeira dilata\u00e7\u00e3o do est\u00f4mago, dando a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. Como as volunt\u00e1rias n\u00e3o se sentiram mal, os cientistas passaram a recomendar a \u00e1gua com g\u00e1s como uma maneira de evitar se comer em excesso.<\/p>\n
Algumas pessoas acreditam que a \u00e1gua com g\u00e1s tamb\u00e9m tenha um bom poder reidratante, principalmente se deixarem o g\u00e1s escapar. Mas um estudo feito na Gr\u00e3-Bretanha com crian\u00e7as com gastroenterite aguda mostrou que, em compara\u00e7\u00e3o com sais de reidrata\u00e7\u00e3o vendidos em farm\u00e1cias, a \u00e1gua mineral tem bem menos s\u00f3dio e pot\u00e1ssio. Portanto, para essa finalidade, os sais ainda s\u00e3o melhores.<\/p>\n
Mas se a \u00e1gua com g\u00e1s n\u00e3o faz mal para o est\u00f4mago, o que dizer dos ossos? Ser\u00e1 que eles ficam mais fracos? Novamente, os estudos cient\u00edficos sugerem que n\u00e3o.<\/p>\n
Uma pesquisa realizada no Canad\u00e1 em 2001 descobriu que adolescentes que tomam refrigerantes em excesso apresentam menos c\u00e1lcio nos ossos. Mas n\u00e3o ficou claro se isso foi consequ\u00eancia da bebida ou porque esses jovens acabam consumindo menos leite.<\/p>\n
Um extenso estudo realizado na Universidade Tufts, em Boston, est\u00e1 testando mais de 2,5 mil volunt\u00e1rios a cada quatro anos para avaliar as circunst\u00e2ncias da ocorr\u00eancia da osteoporose.<\/p>\n
Em 2006, os cientistas analisaram a rela\u00e7\u00e3o entre a densidade \u00f3ssea e o consumo de refrigerantes, e descobriram que as mulheres que tomam refrigerantes tipo cola tr\u00eas vezes por semana tinham uma densidade mineral \u00f3ssea abaixo da m\u00e9dia. Outras bebidas carbonizadas n\u00e3o causaram diferen\u00e7as.<\/p>\n
Os autores acreditam que o efeito ocorra provavelmente por causa da cafe\u00edna e da a\u00e7\u00e3o do \u00e1cido fosf\u00f3rico (ausente da \u00e1gua com g\u00e1s), de uma maneira que ainda n\u00e3o \u00e9 compreendida. \u00c9 poss\u00edvel que essas subst\u00e2ncias bloqueiem a absor\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio, mas nada foi provado em rela\u00e7\u00e3o a isso.<\/p>\n
Pelo menos em termos de ossos e est\u00f4mago, a \u00e1gua com g\u00e1s n\u00e3o parece representar um grande problema. Mas e os dentes? Ser\u00e1 que a presen\u00e7a de um \u00e1cido, mesmo sendo fraco, n\u00e3o deteriora o esmalte que os protege?<\/p>\n
Apesar de poucas pesquisas terem sido feitas sobre os efeitos da \u00e1gua com g\u00e1s nos dentes, h\u00e1 muitas sobre refrigerantes.<\/p>\n
O dentista Barry Owens, da Universidade do Tennessee, conduziu um estudo em 2007 comparando diferentes bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas. Na pesquisa, aqueles \u00e0 base de cola se mostraram os mais \u00e1cidos, seguidos pela vers\u00e3o diet e pelo caf\u00e9.<\/p>\n
O especialista acredita que n\u00e3o \u00e9 o pH inicial da bebida o que importa, mas sim a for\u00e7a com que a bebida ret\u00e9m sua acidez na presen\u00e7a de outras subst\u00e2ncias. A saliva ou outros alimentos que consumimos podem alterar o n\u00edvel de acidez, ou sua capacidade de obstru\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Um estudo classifica as bebidas nessa ordem: refrigerantes tipo cola ou sem frutas s\u00e3o os mais \u00e1cidos (um pouco menos em sua vers\u00e3o diet), seguidos por aqueles \u00e0 base de frutas, sucos de frutas e caf\u00e9.<\/p>\n
Ao tomar fatias de esmalte e imergi-las em diferentes refrigerantes por seis, 24 ou 48 horas, Poonam Jain, da Universidade de Southern Illinois, demonstrou que o esmalte realmente come\u00e7a a ser corro\u00eddo por essas bebidas.<\/p>\n
Alguns especialistas argumentam que o experimento n\u00e3o reproduz a vida real porque ningu\u00e9m passa horas com um refrigerante na boca. Mas ao longo de v\u00e1rios anos, at\u00e9 cada segundo de um gole conta.<\/p>\n
Um estudo publicado em 2009 sobre um homem de 25 anos cujos dentes da frente apodreceram depois de quatro anos tomando meio litro de refrigerante tipo cola por dia, seguidos por tr\u00eas anos em que a dose subiu para 1,5 litro diariamente, \u00e9 suficiente para assustar qualquer pessoa.<\/p>\n
Uma pesquisa feita na Su\u00e9cia tamb\u00e9m mostrou que quanto mais a bebida permanece na boca, mais not\u00e1vel \u00e9 a queda do pH. Ou seja, mais \u00e1cida a boca se torna. Mas beber com um canudo ajuda a reduzir o estrago.<\/p>\n
Na Universidade de Birmingham, Catriona Brown experimentou colocar dentes sem sinal de eros\u00e3o por meia hora em v\u00e1rios tipos de \u00e1gua saborizada com g\u00e1s. Os dentes foram cobertos com um verniz, exceto uma \u00e1rea de meio cent\u00edmetro.<\/p>\n
Ela e seus colegas descobriram que o efeito dessas bebidas nos dentes \u00e9 o mesmo ou at\u00e9 maior do que o do suco de laranja, conhecido por amolecer o esmalte. Outras frutas c\u00edtricas tamb\u00e9m est\u00e3o entre as mais \u00e1cidas. Portanto as \u00e1guas com sabor n\u00e3o podem ser consideradas t\u00e3o inofensivas.<\/p>\n
Mas e a \u00e1gua com g\u00e1s comum? Os estudos nessa \u00e1rea s\u00e3o poucos e chegam a diferentes conclus\u00f5es.<\/p>\n
Em 2001, a mesma equipe em Birmingham examinou sete marcas diferentes de \u00e1gua mineral, colocando-as sobre os dentes. Eles descobriram que o pH da \u00e1gua com g\u00e1s varia entre 5 e 6 (n\u00e3o t\u00e3o \u00e1cidos quanto a cola), comparado com a \u00e1gua sem g\u00e1s, cujo pH permanece neutro em 7.<\/p>\n
Em outras palavras, h\u00e1 um \u00e1cido fraco, mas seu potencial erosivo tem um efeito cem vezes menos intenso do que outras bebidas gasosas.<\/p>\n
\u00c9 claro que a boca \u00e9 um ambiente diferente de uma garrafa, mas as provas at\u00e9 agora s\u00e3o de que n\u00e3o h\u00e1 muito estrago.<\/p>\n
Portanto, se voc\u00ea acredita que a \u00e1gua com g\u00e1s pode ser uma boa alternativa, lembre-se que em rela\u00e7\u00e3o a est\u00f4mago, ossos e dentes, ainda n\u00e3o h\u00e1 provas de que ela fa\u00e7a mal.<\/p>\n
Fonte e Foto: BBC
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