Pesquisadores da Unesp desenvolveram uma goma de mascar com microrganismos probi\u00f3ticos microencapsulados que apresentam atividade anticariog\u00eanica. O projeto foi objeto da tese de doutoramento da pesquisadora Nadi\u00e9ge Dourado Pauly-Silveira, orientada pelo professor Elizeu Antonio Rossi, pelo programa de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o da Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas (FCF) da Unesp em Araraquara.<\/p>\n
Atualmente encontram-se dispon\u00edveis no mercado chicles e gomas de mascar n\u00e3o cariog\u00eanicos, isto \u00e9, sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares, mas n\u00e3o anticariog\u00eanicos como se apresenta a nova tecnologia. Segundo Rossi,\u201co diferencial \u00e9 que as gomas que n\u00e3o possuem a\u00e7\u00facar simplesmente n\u00e3o contribuem para o desenvolvimento da c\u00e1rie, uma vez que os carboidratos s\u00e3o substratos para as bact\u00e9rias causadoras da c\u00e1rie\u201d. O professor explica: \u201cO nosso produto combate a principal bact\u00e9ria causadora da c\u00e1rie: o Streptococcus mutans\u201d. Vale destacar que a goma desenvolvida pelos pesquisadores da FCF tamb\u00e9m n\u00e3o cont\u00e9m a\u00e7\u00facares.\u00a0<\/span> O pedido de patente da tecnologia foi depositado pela Ag\u00eancia Unesp de Inova\u00e7\u00e3o (Auin).<\/p>\n
\nDe acordo com Nielsen Brasil o mercado brasileiro de goma de mascar e chicles de bola apresentou crescimento de 7% em 2008, movimentando um valor aproximado de U$ 1,3 bilh\u00e3o, devendo atingir um valor superior a U$ 1,5 bilh\u00e3o em 2013. O produto \u00e9 destinado a crian\u00e7as que ainda apresentam denti\u00e7\u00e3o n\u00e3o permanente e tamb\u00e9m a pr\u00e9-adolescentes e adolescentes, os quais representam o principal seguimento consumidor de gomas de mascar, por\u00e9m existe uma expectativa de aumento de consumidores adultos com o surgimento no mercado de um produto com alega\u00e7\u00e3o funcional, ou seja, com capacidade de inibir o desenvolvimento da c\u00e1rie dental.\u00a0<\/span>
\nA tecnologia j\u00e1 passou por alguns testes, foi poss\u00edvel constar que a goma ao ser mastigada libera a cepa probi\u00f3tica na saliva do consumidor e que essa cepa foi capaz capaz de inibir o desenvolvimento do S. mutans.<\/p>\n